Le Québec

DSCN0309 cmjn

La sélection du chef : Croques monsieur « Québec »

Cet établissement existe depuis maintenant plus de 40 ans et se transmet de générations en générations. Actuellement tenu par le père, la mère et la fille, cette brasserie traditionnelle parisienne comme il en existe peu propose de la vraie cuisine de bistrot (croques monsieur, salades…).
Face à la mythique « Place du Québec » à Saint Germain des Près, ce lieu est le plus vieil établissement de ce fameux quartier. Pour la petite anecdote, le Québec se nomme comme tel grâce au célèbre acteur Hubert Deschamps. Vivant dans le quartier il ne comprenait pas pourquoi ce bistrot se nommait « le Vizir », il valait mieux l’appeler « le Québec » en référence à la place toute proche ! Depuis des années, touristes et habitués ne se lassent pas d’entendre cette drôle d’histoire qui nous ramène au Paris des années 60.

Adresse : 45 Rue Bonaparte – 75006 Paris
Téléphone : 01 43 26 00 11
Métro : 4 – Saint Germain des Pres

Horaires :
Lundi au Samedi de 7h30 à 1h.
Dimanche de 13h30 à 1h.
Terrasse ouverte toute l’année mais non chauffée.

Le Café Madame

DSCN0287 cmjn

La sélection du chef : Huîtres de l’île d’Oléron le week-end

Le Café Madame est le bistrot de référence du quartier. Les habitués sont toujours ravis de se retrouver pour déguster les bons plats mijotés par le chef.
Il n’est autre que le patron qui fait tout ses plats lui-même en mettant un point d’honneur à proposer de délicieuses huîtres spéciales n°3 le week-end, venant directement de sa famille vivant à l’île d’Oléron. Pour une vingtaine d’euros, vous pourrez les déguster en buvant un verre de vin blanc. Mais pas seulement, les crêpes et galettes sont faites maison ainsi que la brandade de morue. Des soirées « magie » sont organisées grâce au « garçon » travaillant également au Crazy Horse. La convivialité et la bonne humeur se ressentent directement une fois la porte passée !

Adresse : 25 Rue Vaugirard – 75006 Paris
Téléphone : 01 45 48 82 86
Métro : 4, 12 – Saint Placide, Rennes

Horaires :
Lundi au Vendredi de 7h à 20h.
Samedi et Dimanche de 9h à 19h.
Terrasse ouverte toute l’année mais non chauffée.

Le Fleurus

DSCN0290 cmjnDSCN0292 cmjn

La sélection du chef : Salade de canard confit et toutes les pâtisseries sont maison.

Au Fleurus, le cachet de l’établissement vient de suite vous éblouir. Nous voyageons alors dans le temps grâce à une décoration datant de 1952, dans un typique bistrot parisien. La terrasse ouverte à l’année permet un vis-à-vis sur un quartier ou il fait bon vivre, à proximité du Jardin du Luxembourg. Le patron du Fleurus s’occupe lui-même de la cuisine en proposant une cuisine typiquement française de ses clients. Ainsi des plats du jour toujours variés dont le mot d’ordre est « le fait maison ».

Adresse : 2 Rue de Fleurus – 75006 Paris
Téléphone : 01 45 44 79 79
Métro : 4 – Saint Sulpice

Horaire : Mardi au Samedi de 7h à 20h – Terrasse ouverte toute l’année mais non chauffée.

Les Facultés

Les faculté 01 cmjn

La sélection du chef : Galette Auvergnate.

Les Facultés -le bien nommé- et son esprit jeune et dynamique vivent aux rythmes universitaires, accueillant les étudiants de Paris II – Panthéon-Assas, de Paris IV-Sorbonne, de la Faculté de pharmacie, de l’Institut d’art et archéologie, de l’Institut d’études slaves… Eric et Bénédicte Saucet anime depuis 2002 cette affaire familiale où règne dans la salle du fond une ambiance studieuse, notamment à l’approche des examens. D’autres habitués, des ouvriers, des artistes, des sportifs, des intellectuels respectent cet espace « étude » largement servi par un WiFi performant. Entre deux révisions, chacun peut avaler crêpes, galettes, salades, paninis, burger, sandwichs -chaud ou froid- au pain tradition. Le plat du jour -essentiellement de la viande- est frais et fait maison. De 15h à 19h, c’est « l’Happy midi », souvent bienvenu pour des étudiants pas forcément fortunés.

Adresse : 110 rue d’Assas – 75006 Paris
Téléphone : 01 43 26 46 16
Metro : 12, RER B – Notre Dame des champs, Port Royal
Contact : http://www.lesfacultes.com

Horaires :
Lundi au Vendredi de 7h à 20h
Samedi 7h30 à 19h
Fermé le Dimanche

Le Dauphine

DSCN0301 cmjn

La sélection du chef : Filet de perche et café (très) gourmand.

C’est une brasserie design que vous découvrirez lorsque vous franchirez les portes du Dauphine. Celle-ci a été entièrement refaite il y a 3 ans par un décorateur italien pour nous offrir une superbe salle de réception disposant d’une ouverture sur la rue avec un miroir unique choisi par la patronne, crée spécialement pour ce lieu. C’est dans une ambiance familiale et conviviale que mari et femme vous accueilleront dans leur établissement. Ce couple recherche une cuisine simple, raffinée et typiquement française émoustillant nos papilles gustatives pour le plus grand bonheur des touristes et des habitués de ce beau quartier.

Adresse : 53 Rue Dauphine – 75006 Paris
Téléphone : 01 43 26 56 16
Métro : 7, 4 – Pont Neuf, Saint Michel

Horaires :
Lundi au Vendredi de 7h30 à 19h30
Samedi de 10h30 à 19h30
Ouverture sur une vue extérieure en guise de terrasse.

Le Calumet

DSCN0282 cmjnDSCN0284 cmjn

La sélection du chef : Sélection de viandes rouges et brasserie traditionnelle.

Cet établissement situé non loin de la célèbre Eglise de Notre Dame des Champs réuni le plus grand nombre. Proposant de la cuisine simple et traditionnelle, tout le monde trouve son plaisir.
Avec un coin tabac d’un côté et une grande salle pouvant accueillir près de 50 couverts, le Calumet est un vrai bistrot parisien ! Habitués, touristes, étudiants, tous le monde se retrouve et passe un bon moment .

Adresse : 30 Rue Notre Dame des Champs – 75006 Paris
Téléphone : 01 45 48 58 30
Métro : 12 – Notre Dame Des Champs

Horaire : Lundi au Vendredi de 7h à 20h. Happy Hour de 15h à 20h

Le Brazza

DSCN0294 cmjnDSCN0298 cmjn

La sélection du chef : Rôti de bœuf, purée maison, crème caramel maison

C’est dans un quartier religieux de Paris que vous trouverez un bistrot parisien nommé le Brazza. Une ambiance typiquement parisienne avec une décoration datant de 1986 et un esprit traditionnel de surcroit. Tous les plats y sont élaborés par le chef lui-même et amène à faire bouleverser la cuisine conformiste des brasseries en proposant des petits plats mijotés a la façon de nos grand-mères. La terrasse y est ouverte toute l’année. Le terme de « génération » est dominant puisque qu’il semble définir parfaitement ce lieu, où la famille entière se transmet le savoir de faire tourner un établissement depuis le grand père. Un immense plaisir pour la cuisine et la satisfaction de la clientèle.

Adresse : 9 Rue de Sèvres – 75006 Paris
Téléphone : 01 45 48 56 20
Métro : 10, 12 – Sèvres Babylone

Horaire : Lundi au Samedi de 6h30 à 20h.